Pancreatitis is een langdurige en complexe ziekte van de alvleesklier met multifactoriële oorzaken. Een van hen: een scherpe schending van de normen voor consumptie van vet voedsel, te veel eten, alcoholverslaving. Naleving van speciale dieetregels voor pancreatitis is de helft van het succes bij de behandeling.
Het dieet voor pancreatitis is bedoeld om het menu te vervangen en aan te vullen met die stoffen die slecht worden verwerkt door een gebrek aan pancreasenzymen.
Sommige patiënten denken dat voedingstherapie voor pancreatitis niet verschilt van dieet 5a en blijven de aanbevelingen volgen. Dit is begrijpelijk omdat de meeste mensen aanvankelijk een langdurige behandeling kregen voor cholecystitis, galsteenziekte of hepatitis. Ze zijn goed bekend met de tabellen 5a en 5, waarin de noodzakelijke voedingsnormen voor deze ziekten zijn vastgelegd.
Maar als pancreatitis wordt ontdekt, zal dieet 5a moeten worden aangepast. Veranderingen die optreden wanneer de alvleesklier is beschadigd, vereisen correctie van het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Het dieet voor patiënten met pancreatitis heet "5p". Het heeft een verhoogd proteïnegehalte tot 150 g (in nr. 5100-120 g), verminderde hoeveelheid vet (in nr. 5 minstens 70 g) en koolhydraten (in nr. 5 minstens 300 g). De regels voor koken en het beperken van de voedselkeuze blijven gebruikelijk.
Essentiële dieetwensen
De voorgestelde voedingsregels # 5p sluiten het gebruik van bijkomende ziekten van het spijsverteringsstelsel niet uit. Ze zijn belangrijk voor het creëren van een maximale ontlasting van de alvleesklier.
- Kook voedsel alleen gekookt, gestoofd, gebakken of gestoomd. De frituurmethode is volledig verboden.
- Observeer het sparen van het beschadigde orgaan door alle schalen te vermalen tijdens het meest acute stadium van de ziekte.
- Gematigde temperatuur is vereist (geen scherpe schommelingen van koud naar warm).
- Het is noodzakelijk om de patiënt kleine hoeveelheden voedsel te geven, maar na elke 3-4 uur.
- Vermijd overvloedige eenmalige maaltijden en eet zelfs dieetmaaltijden te veel.
- Zorg voor een dagelijkse calorie-inname van minstens 3000 kcal.
Aanbevolen voedingstabellen volgens Povzner houden rekening met opties voor perioden van exacerbatie en daarna, wanneer de pijn is verdwenen, maar het behouden en voortzetten van de juiste voeding bij pancreatitis is erg belangrijk.
5p-dieetoptie voor verergering van pancreatitis
Klinische manifestaties van acute en chronische pancreatitis in de exacerbatiefase (scherpe pijnen, braken, misselijkheid, diarree) laten de patiënt niet toe om op de gebruikelijke manier te eten. Het behandelingsregime vereist volledig vasten gedurende twee tot vier dagen. Je kunt ook niet drinken; in de eerste dagen wordt de vloeistof intraveneus geïnjecteerd.
Na het stoppen met braken en pijn wordt een eerste 5p-dieet voorgeschreven. Het doel is om de vorming van maagzuur te verminderen en de alvleesklier in staat te stellen al zijn krachten te concentreren op het proces van strijd om te overleven.
Het dieet laat een gebruiksperiode van niet langer dan twee weken toe, omdat het qua samenstelling niet uitgebalanceerd is (eiwitten worden verminderd tot 60 g, vetten tot 50 g, koolhydraten tot 200-280 g, met een totaal caloriegehalte van 1800 kcal). Bedrust en gebrek aan lichamelijke activiteit worden uiteraard aanbevolen.
Het menu van de dieettafel van een patiënt met pancreatitis bestaat uit gepureerde slijmgraansoepen, vloeibare granen op water (exclusief griesmeel en rijst), plantaardige aardappelpuree of wortelen met toevoeging van courgette, gekookte pompoen (kool in alle soorten is uitgesloten), gelei, gelei, pudding, een paar witte crackers. Alles wordt geserveerd en gekookt zonder olie. Je kunt water drinken tot 2 liter, rozenbottelafkooksel, ietwat zoete, zwakke thee. Na deze optie schakelen ze op aanbeveling van een arts over naar het tweede type voedsel.
Dieet zonder verergering van pancreatitis
Het begin van een effectief herstelproces wordt beoordeeld aan de hand van de normalisatie van de temperatuur, een afname van de frequentie van diarree en de afwezigheid van pijn. Het dieet voor pancreatitis breidt zich uit, maar de maximale normen van eiwitten, vetten en koolhydraten worden nageleefd. Het is noodzakelijk om een vitamineset op te nemen in het huidige therapeutische dieet om de afweer van het lichaam te activeren. De patiënt zal zich zijn hele leven aan dit dieet moeten houden.
Dieet voor pancreatitis verbiedt categorisch:
- vet vlees, vis en rijke vegetarische (met kool of champignons) soepen;
- vet vlees van rundvlees en varkensvlees, eend;
- reuzel en bakolie;
- gerookt vlees, warme snacks, sauzen, ingeblikt voedsel in welke vorm dan ook, worstjes;
- rijk gebak, culinaire crèmes, chocolade, taarten, zwart brood;
- van groenten het dieet voor pancreatitis raadt radijs, kool, rapen, zuring, spinazie niet aan;
- koolzuurhoudende dranken, bier, alcohol, koffie.
Aanbevolen producten en maaltijden:
- gedroogd witbrood of croutons, droge koekjes;
- gestoomde, ovengebakken, magere vlees- en gevogeltegerechten, gehaktballen, gehaktballen en vleesstoofschotels;
- soepen van granen, met noedels, je kunt op smaak brengen met zure room;
- niet-zure cottage cheese, harde kaassoorten;
- boter of plantaardige olie moet rechtstreeks aan het bord worden toegevoegd, niet meer dan een eetlepel per dag;
- halfvloeibare pap, gekookt in water of verdunde melk;
- ongezoete gebakken appels, gelei of fruitcompote;
- licht gezette thee met melk of rozenbottel in bouillon, licht gezoet.
Het dieet voor pancreatitis in remissie beveelt het volgende voorbeeldmenu aan voor een werkende persoon voor de dag:
- Ontbijt voor het werk - je kunt een stoomeiwitomelet maken van twee eieren of een halve portie havermout in melk, thee met melk.
- Ontbijt # 2 (tijdens de lunch) - neem gekookt vlees met aardappelpuree of groenten, een half pak cottage cheese, als je op het werk de mogelijkheid hebt om het in de magnetron op te warmen, gebruik het dan zeker.
- Lichtzoete thee.
- Lunch (thuis na het werk) - vegetarische aardappelsoep half bord, gestoomde gehaktballetjes met groentepuree, appelgelei op xylitol.
- Diner - een stuk gekookte kip, stoofschotel met cottage cheese, thee met melk.
- 's Nachts (niet later dan 21 uur) fruitgelei op xylitol.
Het is mogelijk om ongepolijste groenten en fruit te nemen en het dieet alleen uit te breiden met toestemming van een arts, na een onderzoek om er zeker van te zijn dat de enzymatische activiteit van de alvleesklier wordt hersteld en dat er geen ontsteking is.