Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier. Het produceert enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het maakt ook insuline aan, dat de bloedsuikerspiegel regelt. Fouten in voeding, hunkeren naar gekruid en vet voedsel, roken en alcoholmisbruik, ongecontroleerde inname van medicijnen - al deze factoren veroorzaken de ontwikkeling van pancreatitis.
Hoe pancreatitis te herkennen en welk dieet door patiënten moet worden gevolgd, zullen we in dit artikel vertellen.
Hoe weet u of u pancreatitis heeft?
Pancreatitis kan acuut of chronisch zijn. De symptomen variëren afhankelijk van de vorm.
De acute vorm wordt uitgedrukt door ernstige gordelpijn in de bovenbuik. Pijnsyndroom treedt op als je iets vets hebt gegeten of alcohol hebt gedronken. Misselijkheid en braken begint, problemen met ontlasting.
Bij chronische pancreatitis is de pijn gelokaliseerd aan de bovenkant van het buikvlies, straalt uit naar de achterkant, linkerkant van de borstkas, onderbuik. Ongemak wordt ook waargenomen na het nuttigen van vet, zwaar voedsel, alcohol en tegen de achtergrond van frequente stress.
Tekenen van acute pancreatitis:
- Ernstige aanhoudende pijn rond.
- Verhoogde lichaamstemperatuur.
- Bloeddruk stijgt.
- Bleke of gele teint.
- Intens braken, niet verlichtend.
- Constipatie, winderigheid, speekselvloed.
Tekenen van chronische pancreatitis:
- Pijn in de buik na het eten. Lokaal of omringend, zich naar achteren uitstrekkend.
- Warmte veroorzaakt maagpijn, terwijl kou verlichting geeft.
- De patiënt neemt een geforceerde houding aan - de knie-elleboogpositie of een zittende positie met een voorwaartse buiging.
- Braken, diarree.
- Gewichtsverlies.
Het maakt niet uit welke vorm van de ziekte u heeft - acuut of chronisch. Je moet selectief zijn over het voedsel dat je eet en je aan je dieet houden.
Welk dieet is geïndiceerd voor pancreatitis?
Voor de preventie van exacerbaties van pancreatitis worden de volgende dieetaanpassingen aanbevolen:
- Maaltijden 4-5 keer per dag met een gelijkmatige verdeling van vetbevattende voedingsmiddelen in het dieet;
- weigering om te veel te eten;
- gebalanceerd dieet;
- het beperken van verzadigd vet en cholesterol;
- de opname in het dieet van een voldoende hoeveelheid van een verscheidenheid aan plantaardige vezels - granen, groenten en fruit;
- het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen met een laag gehalte aan verzadigd vet en cholesterol (ongeraffineerde plantaardige vetten zijn alleen enigszins beperkt bij mensen met overgewicht).
Welke producten zijn toegestaan?
Het is een vergissing om te denken dat patiënten met pancreatitis "verstoken" zijn van lekker en gevarieerd voedsel. In feite is de lijst met toegestane voedingsmiddelen vrij uitgebreid.
Je kunt dus eten:
- Droog wit brood, koekjes.
- Groentesoepen met noedels, griesmeel, havermout.
- Mager vlees.
- Magere vis, aspic.
- Pap (boekweit (gepureerd), havermout, griesmeel, rijst).
- Kwark, ontbijtgranenpuddingen en stoofschotels.
- Melk en gefermenteerde melkproducten niet meer dan 2% vet.
- Eieren.
- Groenten.
- Rijpe en niet-zure variëteiten van fruit en bessen.
- Boter en plantaardige olie.
- Zwakke thee, stilstaand mineraalwater, rozenbottelbouillon, sappen verdund met water in een verhouding van 50 tot 50).
Voedsel moet worden afgeveegd, gekookt, gestoomd. Je kunt geen warme en koude gerechten eten. De optimale temperatuur is 30-50 ° C. Eet niet te veel, eet fractioneel.
Welke voedingsmiddelen moeten worden weggegooid?
Een exacerbatie treedt op wanneer voeding en inname worden verstoord:
- vet, gefrituurd voedsel,
- hete kruiden,
- een groot aantal rauwe groenten, fruit,
- muffins en zoetigheden (cakes, taarten, gebakjes),
- alcohol,
- koolzuurhoudende dranken,
- volle melk
Voorbeeldmenu voor patiënten met pancreatitis
- Ontbijt: Melkpap / melksoep met noedels / gekookte noedels. Thee met melk. Droog brood.
- Diner: Groentepureesoep, gekookte rijst/puree, gekookte vis/vlees. Thee.
- Tussendoortje: Wrongelbraadpan, gelei / gelei.
- Diner: groentesalade met olijfolie, gekookt vlees/vis, gelei.
Snacks nodig. Eet tussen de maaltijden gebakken appels, magere kwark, koekjes.
Merk op dat medicatie en dieet even belangrijk zijn. Voedingstherapie brengt de alvleesklier weer normaal en voorkomt een verergering van de ziekte. Doe in dit geval geen zelfbehandeling! Raadpleeg uw arts als u symptomen van pancreatitis heeft.